[탐라뉴스 현장취재]

제주 원도심 속 특별한 커피 공간 "그린루스카"… 브루잉 커피와 후추커피의 색다른 만남

 

제주시 삼도일동 전농로 인근에 자리한 그린루스카(Green Ruska)를 찾았다. 이곳은 원두의 향과 맛, 커피를 추출하는 과정에 집중하는 스페셜티 커피 전문점으로, 일반적인 카페와는 다른 매력을 지닌 공간이다.

이번 방문에서는 브루잉 커피와 카페 페퍼밀크를 주문했다. 원두 본연의 풍미를 살린 커피와 후추를 활용한 독특한 커피를 함께 경험할 수 있었다.

특히 아담하고 차분한 실내에는 다양한 책들이 놓여 있어 눈길을 끌었다. 커피 향과 책이 자연스럽게 어우러진 공간은 편안하고 여유로운 분위기를 자아냈다.

■ 원두의 개성을 담은 브루잉 커피

 

그린루스카의 대표적인 특징은 브루잉 커피다.

브루잉 커피는 분쇄한 원두에 물을 부어 커피의 맛과 향을 추출하는 방식으로, 카페에서는 주로 핸드드립과 같은 필터커피를 의미한다.

에스프레소에 물을 더해 완성하는 아메리카노와 달리, 핸드드립 커피는 분쇄한 원두에 물을 천천히 통과시켜 커피를 추출한다.

원두의 산지와 품종, 로스팅 정도에 따라 꽃향기나 과일향처럼 산뜻한 풍미가 나타나기도 하고, 초콜릿이나 견과류를 연상시키는 고소한 맛이 느껴지기도 한다.

특히 종이 필터를 사용하는 브루잉 커피는 비교적 맑고 깔끔한 맛을 내는 것이 특징이다. 원두 고유의 향과 산미, 단맛 등을 섬세하게 경험할 수 있다는 점이 매력이다.

그린루스카에서 주문한 브루잉 커피 역시 이러한 추출 방식의 특징을 이해하며 즐길 수 있는 메뉴였다.

■ 후추를 넣은 이색 커피 '카페 페퍼밀크'

 

이번 방문에서 함께 주문한 메뉴는 그린루스카의 개성 있는 커피인 카페 페퍼밀크다.

카페 페퍼밀크는 부드러운 크림에 후추의 향을 더한 독특한 커피다. 일반적인 크림커피와 달리 후추 특유의 알싸하고 향긋한 풍미가 더해지는 것이 특징이다.

크림의 부드러움과 커피의 고소함, 후추의 개성 있는 향이 어우러지면서 색다른 조합을 만들어 낸다.

특히 후추가 단순히 매운맛을 더하는 재료가 아니라 커피의 향을 더욱 입체적으로 표현하는 요소로 활용된다는 점이 흥미롭다.

브루잉 커피가 원두 본연의 맛과 향을 즐기는 메뉴라면, 카페 페퍼밀크는 서로 다른 재료의 조화를 경험하는 메뉴라고 할 수 있다. 두 가지 커피를 함께 주문하면 그린루스카가 추구하는 서로 다른 커피의 매력을 비교하며 즐길 수 있다.

■ 원두 향을 직접 맡아보고 선택하는 특별한 경험

 

 

그린루스카의 또 다른 특징은 다양한 원두의 향을 직접 맡아보고 취향에 맞는 커피를 선택할 수 있다는 점이다.

원두마다 서로 다른 향과 산미, 고소함을 비교하며 자신에게 어울리는 커피를 찾아가는 과정이 흥미롭다.

평소 산뜻하고 과일향이 느껴지는 커피를 좋아하는 사람부터 고소하고 묵직한 풍미를 선호하는 사람까지 취향에 따라 원두를 선택할 수 있다.

또한 원두의 특징과 커피의 맛에 관한 설명을 들을 수 있어 커피에 익숙하지 않은 사람도 브루잉 커피를 보다 쉽게 이해할 수 있다.단순히 음료를 주문하고 마시는 데 그치지 않고 커피의 향과 맛을 알아가는 경험을 제공한다는 점에서 차별화된다.

■ 아담하고 아늑한 실내… 다양한 책들이 더하는 감성

 

 

 

그린루스카는 규모가 작은 공간이지만, 아늑하고 차분한 실내 분위기가 인상적이다.

커피를 만드는 공간과 좌석이 가까워 바리스타가 커피를 추출하는 모습을 가까이 직접 볼 수 있으며, 작은 카페 특유의 편안함을 느낄 수 있다.

 

 

특히 실내에는 다양한 책들이 많이 놓여 있었다.

여러 권의 책이 자리한 풍경은 공간에 따뜻하고 지적인 분위기를 더했다. 책과 커피가 자연스럽게 어우러져 단순히 음료를 마시는 장소 이상의 매력을 전한다.

커피 한 잔을 앞에 두고 책을 바라보며 잠시 여유를 즐기기에 어울리는 분위기다.

화려한 인테리어나 넓은 공간을 내세우기보다는 커피의 향과 맛, 그리고 편안한 공간 자체에 집중할 수 있다는 점이 그린루스카의 매력으로 다가왔다.

■ 커피에 대한 설명과 세심한 응대도 특징

그린루스카는 원두를 선택하는 과정부터 커피를 제공하는 순간까지 커피의 특징을 이해할 수 있도록 돕는 응대 방식도 눈길을 끈다.

원두마다 다른 향과 맛을 설명하고 취향에 맞는 커피를 선택할 수 있도록 안내하는 점은 스페셜티 커피 전문점의 특징을 잘 보여준다.

브루잉 커피를 처음 접하는 사람에게는 원두의 특성을 알아가는 기회가 되고, 평소 커피를 즐기는 사람에게는 새로운 원두와 풍미를 경험하는 즐거움을 제공한다.

■ 제주 원도심에서 만나는 커피와 책의 여유

그린루스카는 제주시 서사로12길 45에 위치해 있으며, 전농로와 가까워 제주 원도심을 둘러보다 방문하기에도 좋은 곳이다.

특히 봄철 벚꽃 명소로 알려진 전농로와 인접해 있어 산책과 함께 커피 한 잔을 즐기는 코스로도 어울린다.

이번 방문에서는 원두 본연의 풍미를 즐기는 브루잉 커피와 후추를 활용한 이색 메뉴인 카페 페퍼밀크를 함께 경험했다.

여기에 다양한 원두를 시향하고 선택할 수 있는 재미, 커피에 관한 설명, 책이 놓인 아늑한 실내 분위기까지 더해져 그린루스카만의 개성을 느낄 수 있었다.