제주시청 대학로 맛집 '저팔계 마라탕'…MZ세대·상인 매료시킨 '알싸한 감칠맛'

깔끔한 셀프바와 청결한 매장 관리…

학생·지역민 발길 이어져

사골 육수 바탕의 맵기 조절 가능 마라탕… 대학로 상권에 활력 불어넣어

제주시 이도2동 제주시청 인근 대학로 상권에 위치한 '저팔계 마라탕'이 청결한 매장 환경과 깊은 국물 맛으로 지역 대학생과 직장인들의 입맛을 사로잡으며 대표 맛집으로 자리매김하고 있다.

매장에 들어서면 파란색 LED 조명과 깔끔한 목재 테이블, 저팔계 캐릭터가 그려진 벽면 간판이 눈길을 끈다. 깔끔하게 정돈된 실내 공간은 청결을 최우선으로 고려한 매장 운영 철학을 잘 보여준다.

30여 가지 신선 재료와 사골 육수의 조화

저팔계 마라탕의 핵심은 단연 신선한 식재료 관리와 맞춤형 육수다.

매장 한쪽에 마련된 대형 냉장 쇼케이스에는 고수, 청경채, 배추 등 신선한 야채부터 다양한 버섯류, 분모자, 중국당면, 떡, 햄, 소시지, 어묵꼬치까지 30여 가지가 넘는 재료가 위생적으로 관리되고 있다. 손님들은 취향에 따라 원하는 재료를 직접 바구니에 담아 무게를 측정한 뒤 주문한다.

특히 이 집은 0단계(담백한 맛)부터 매운맛 단계를 세분화하여, 마라 향에 익숙하지 않은 입문자부터 얼얼한 매운맛을 즐기는 매니아층까지 폭넓게 즐길 수 있다. 푹 고아낸 사골 바탕의 구수한 육수에 차돌박이나 양고기를 푸짐하게 올린 마라탕은 고소함과 감칠맛이 어우러져 깊은 풍미를 자랑한다.

마라탕 외에도 매콤달콤하고 아삭하게 볶아낸 마라향궈와 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 꿔바로우 역시 손님들이 자주 찾는 대표 메뉴다.

또한 매장 내에는 공기밥과 단무지, 물 등을 자유롭게 가져다 먹을 수 있는 '셀프코너'가 깔끔하게 갖춰져 있어 손님들의 편의성을 높였다.

스트레스를 날려버릴 알싸하고 따뜻한 국물이 그리워진다면 제주시청 골목길을 밝히고 있는 '저팔계 마라탕'으로 발걸음을 옮겨보는 것은 어떨까.